الوصف
يتم الحصول على بروتين مصل اللبن من عملية صناعة الجبن. بمجرد اجتياز الحليب الختبارات الجودة، تتم إضافة اإلنزيمات لفصل اللبن الرائب عن مصل اللبن السائل. ثم يتم بسترة مصل اللبن السائل وتركيز البروتين وعزله. والطريقتان الرئيسيتان لتحقيق ذلك هما الترشيح الغشائي وتقنية التبادل األيوني.
